Um das Kulturgut Törggelen wieder verstärkt mit den charakteristischen Lokalen in Verbindung bringen, wurde in Zusammenarbeit von IDM – Südtirol und Südtiroler Bauernbund (SBB) die Initiative „Törggelen am Ursprung“ ins Leben gerufen.

Ursprünglich törggelen lässt es sich auf Bauernhöfen, bei denen:

• Weine zu 100% vom eigenen Weinbauernhof stammen
• Kastanien aus Südtirol angeboten werden
• Authentische bäuerliche Gerichte aufgetischt werden
• Über 30% der Produkte vom eigenen Hof und Feld stammen

Insgesamt sind es 23 Buschenschankbetriebe, die sich an den Qualitätskriterien der Marke „Roter Hahn“ orientieren und an der Initiative teilnehmen. Sie liegen am Eisacktaler Keschtnweg und in den klassischen Weinanbaugebieten Südtirols. Ihre Gemeinsamkeit: Sie feiern einen Südtiroler Brauch auf ursprüngliche Art und Weise – zur passenden Zeit und an jenen Orten, wo Trauben und Kastanien wachsen und die Trauben vom Bauer selber zu Wein weiterverarbeitet werden.